断虹霁雨，净秋空，山染修眉新绿，德昂山上又添新果。绿果成串，枝端垂坠，就又到了坚果的尝“鲜”季。
剥去外层的青绿，敲开坚实的棕色“盔甲”，乳白色圆圆的果仁，伴着浅浅的乳香便跳脱出来。簇新采摘的坚果口感酥脆甘甜，富含卵白质、油脂、矿物资和维生素，是好意思颜养生、失业解馋的优质接受。
怎样将鲜甜的坚果搬上餐桌，是德宏州芒市三台山乡德昂族巨匠最深爱、最擅长的探索之一。当坚果遇上德昂风范，便有了这勾东说念主味蕾的“坚果宴”。
坚果撒
在德宏，“万物齐可撒”，而坚果撒又是最值得尝试的“撒”之一。将簇新的坚果仁捣成泥状，加入切成细末的茴香、芫荽、小米辣等簇新香草料及盐等调料拌匀，挤上半颗酸黄果或柠檬，搭配米线、烤肉以及莴笋、包菜等时鲜蔬菜。夹上一撮米线、几片蔬菜和烤肉，配菜和蘸料充分搀和，坚果的回甜、香草的幽香、蔬菜的默契一霎在舌尖上化开来……
坚果煮鸡
土鸡是德昂餐桌上最阻挠错过的厚味。将鸡块、净水和盐放到土罐中熬至香味初溢，加入簇新剥出的坚果仁再熬1个小时，毋庸添加任何调料，醇香味好意思的坚果鸡汤便可端上桌了。将混着鸡肉和坚果的汤汁浇到白米饭上，厚味超卓。
坚果圆子
将坚果粒与簇新的猪肉末搀和搅动在沿途，执成丸状，下锅蒸或煮熟，果香和肉香合为一体，口感丰富而有档次。还可证实喜好加入枸杞、大枣等一同蒸煮，厚味而养分，可谓是老小齐宜。
油炸坚果
待油5成热，将乳白的坚果仁放到油锅里，小火慢炸，炸至外在金黄取出即可。证实个东说念主喜好撒上一丝蜂蜜、白糖或食盐。外焦里嫩、口感酥脆，险些等于小一又友的最爱！
坚果舂撇菜根
舂菜是德昂菜的传统作念法之一。将剥好的坚果仁在锅中翻炒至表皮略黄，连同撇菜根、小米辣、金盖等香料一同放入舂桶中，舂碎后取出即可，幽香爽辣，口感丰富，超等下饭！
凉拌坚果莴笋
秋天的三台山乡，最阻挠错过的凉菜等于凉拌坚果莴笋。莴笋、胡萝卜切丝，簇新坚果仁舂碎，加入德宏凉菜的标配佐料（小米辣、芫荽、酸黄果或柠檬）即可享用。默契生脆的口感，加上酸辣醇香的刺激，没东说念主能拒却德昂山上这特等的厚味。
此外，还有诸多的坚果系列好意思食，舂坚果、坚果鸡蛋饼、坚果红烧肉、坚果汁、坚果酒，等等。再行绿到果实，从山间到餐桌，从单品到好意思食，一株坚果树熬过四季，只为等你的到来！
开屏新闻记者 马楠 通信员 王能人 石喃喃 照相报说念
一审 孙琴霞
背负裁剪 罗秋旭
背负校对 郭毅
终审 编委 陈洁